topmetro.news – Peneliti Pusat Penelitian Biomaterial Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI), Lisman Suryanagara, mengingatkan masyarakat akan bahaya kertas nasi dan kertas daur ulang.
Ternyata, kertas nasi dan kertas daur ulang berbahaya bagi kesehatan manusia karena kandungan zat kimia di dalamnya.
“Kertas nasi untuk membungkus makanan seperti untuk nasi goreng, nasi bungkus, atau martabak yang berwarna cokelat itu memiliki dampak buruk bagi kesehatan, misalnya kanker,” kata Lisman Suryanaga dalam acara Roadshow Food Safety Packaging di Bandung, beberapa waktu lalu.
Selain kanker, zat-zat kimia tersebut berdampak negatif terhadap tubuh manusia. Juga dapat memicu berbagai penyakit seperti mengurangi vitalitas bagi laki-laki. Lalu bisa mengakibatkan kerusakan hati dan kelenjar getah bening. Selain itu, mengganggu sistem endokrin, gangguan reproduksi, meningkatkan risiko asma, dan mutasi gen.
Ia menuturkan, tempat penyimpanan makanan terus mengalami perubahan dari masa ke masa seiring berjalannya waktu.
Kemasan Pangan Primer
Menurut dia, pemanfaatan bahan yang digunakan sebagai kemasan makan yang umum digunakan dari masa ke masa antara lain keramik, kaca, plastik, aluminium foil, hingga yang berbahan dasar kertas.
Berbicara tentang kemasan pangan berbahan dasar kertas yang paling lazim digunakan di Indonesia, lanjut dia, ternyata masih banyak yang belum layak untuk dijadikan sebagai kemasan pangan primer.
“Contohnya masih banyak ditemukan penggunaan kertas koran, kertas bekas cetakan, atau kertas daur ulang sebagai kemasan nasi kotak, nasi bungkus, gorengan, dan kotak martabak,” kata dia.
Jutaan Koloni Bakteri
Berdasarkan riset yang dilakukan LIPI, jumlah bakteri yang terkandung dalam kertas pangan yang terbuat dari kertas daur ulang sekitar 1,5 juta koloni per gram. Sedangkan rata-rata kertas nasi yang umum digunakan beratnya 70-100 gram. Itu artinya ada sebanyak 105 juta-150 juta bakteri yang terdapat di kertas tersebut.
“Kandungan mikroorganisme di kertas daur ulang memiliki nilai tertinggi dibandingkan jenis kertas lainnya. Ini melebihi batas yang ditentukan,” kata dia.
Lisman menganjurkan, sebagai alternatif lainnya, masyarakat dapat menggunakan kemasan pangan berkategori food grade yang seratus persen terbuat dari serat alami. Ciri-cirinya, punya tampilan berwarna putih bersih, tidak berbintik-bintik, dan tidak tembus minyak. (TM-RED)
sumber: satuharapan.com
