Topmetro.News – Fungsi penting protein, tak banyak yang tahu. Yang jelas, protein terdiri dari asam amino yang bergabung membentuk rantai panjang. Anda dapat menganggap protein sebagai untaian manik-manik di mana setiap manik-manik adalah asam amino.
Ada 20 asam amino yang membantu membentuk ribuan protein berbeda dalam tubuh Anda.
Protein melakukan sebagian besar pekerjaan mereka di dalam sel dan melakukan berbagai pekerjaan.
Berikut adalah 9 fungsi penting protein dalam tubuh Anda.
1. Pertumbuhan dan Pemeliharaan
Tubuh Anda membutuhkan protein untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan.
Namun, protein tubuh Anda berada dalam keadaan pergantian yang konstan.
Dalam keadaan normal, tubuh Anda memecah jumlah protein yang sama yang digunakan untuk membangun dan memperbaiki jaringan.
Di lain waktu, itu memecah lebih banyak protein daripada yang bisa dibuatnya, sehingga meningkatkan kebutuhan tubuh Anda.
Ini biasanya terjadi pada periode sakit, selama kehamilan dan saat menyusui.
Orang yang pulih dari cedera atau operasi, orang dewasa yang lebih tua dan atlet juga membutuhkan lebih banyak protein.
2. Menyebabkan Reaksi Biokimia
Enzim adalah protein yang membantu ribuan reaksi biokimia yang terjadi di dalam dan di luar sel Anda.
Struktur enzim memungkinkan mereka untuk bergabung dengan molekul lain di dalam sel yang disebut substrat, yang mengkatalisis reaksi yang penting untuk metabolisme Anda.
Enzim juga dapat berfungsi di luar sel, seperti enzim pencernaan seperti laktase dan sukrase, yang membantu mencerna gula.
Beberapa enzim memerlukan molekul lain, seperti vitamin atau mineral, agar reaksi berlangsung.
3. Bertindak sebagai Utusan
Beberapa protein adalah hormon, yang merupakan pembawa pesan kimiawi yang membantu komunikasi antara sel, jaringan, dan organ Anda.
Mereka dibuat dan disekresikan jaringan atau kelenjar endokrin dan kemudian diangkut dalam darah Anda ke jaringan atau organ target mereka di mana mereka mengikat reseptor protein pada permukaan sel.
Rantai asam amino dari berbagai panjang membentuk protein dan peptida, yang membentuk beberapa hormon tubuh Anda dan mengirimkan informasi antara sel, jaringan, dan organ Anda.
4. Menyediakan Struktur
Beberapa protein berserat dan memberikan sel dan jaringan dengan kekakuan dan kekakuan.
Protein ini termasuk keratin, kolagen dan elastin, yang membantu membentuk kerangka ikat struktur tertentu di tubuh Anda.
Keratin adalah protein struktural yang ditemukan di kulit, rambut, dan kuku Anda.
Kolagen adalah protein paling melimpah di tubuh Anda dan merupakan protein struktural tulang, tendon, ligamen, dan kulit Anda.
5. Mempertahankan pH yang Tepat
Protein memainkan peran penting dalam mengatur konsentrasi asam dan basa dalam darah dan cairan tubuh lainnya.
Keseimbangan antara asam dan basa diukur dengan menggunakan skala pH. Ini berkisar dari 0 hingga 14, dengan 0 yang paling asam, 7 netral dan 14 yang paling basa.
pH konstan diperlukan, karena bahkan sedikit perubahan pH bisa berbahaya atau berpotensi mematikan.
Salah satu cara tubuh Anda mengatur pH adalah dengan protein.
Contohnya adalah hemoglobin, protein yang membentuk sel darah merah.
Hemoglobin mengikat sejumlah kecil asam, membantu menjaga nilai pH normal darah Anda.
6. Menyeimbangkan Cairan
Protein mengatur proses tubuh untuk menjaga keseimbangan cairan.
Albumin dan globulin adalah protein dalam darah Anda yang membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh Anda dengan menarik dan menahan air.
Jika Anda tidak makan cukup protein, kadar albumin dan globulin Anda akhirnya menurun.
Akibatnya, protein ini tidak bisa lagi menyimpan darah di pembuluh darah Anda, dan cairan dipaksa masuk ke ruang di antara sel-sel Anda.
7. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Protein membantu membentuk imunoglobulin, atau antibodi, untuk melawan infeksi.
Antibodi adalah protein dalam darah Anda yang membantu melindungi tubuh Anda dari penyerang berbahaya seperti bakteri dan virus.
Ketika penyerbu asing ini memasuki sel Anda, tubuh Anda menghasilkan antibodi yang menandai mereka untuk dieliminasi.
Tanpa antibodi ini, bakteri dan virus akan bebas berkembang biak dan membanjiri tubuh Anda dengan penyakit yang ditimbulkannya.
Setelah tubuh Anda menghasilkan antibodi terhadap bakteri atau virus tertentu, sel-sel Anda tidak akan pernah lupa bagaimana membuatnya.
Ini memungkinkan antibodi untuk merespons dengan cepat saat agen penyakit tertentu menyerang tubuh.
8. Mengangkut dan Menyimpan Nutrisi
Protein transportasi membawa zat ke seluruh aliran darah Anda – ke dalam sel, keluar dari sel atau di dalam sel.
Zat yang diangkut protein ini termasuk nutrisi seperti vitamin atau mineral, gula darah, kolesterol dan oksigen.
Misalnya, hemoglobin adalah protein yang membawa oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh.
Pengangkut glukosa (GLUT) memindahkan glukosa ke sel Anda, sementara lipoprotein mengangkut kolesterol dan lemak lain dalam darah Anda.
Pengangkut protein bersifat spesifik, artinya mereka hanya akan mengikat zat tertentu. Dengan kata lain, pengangkut protein yang memindahkan glukosa tidak akan memindahkan kolesterol.
Protein juga memiliki peran penyimpanan. Ferritin adalah protein penyimpanan yang menyimpan zat besi.
Protein penyimpanan lainnya adalah kasein, yang merupakan protein utama dalam susu yang membantu pertumbuhan bayi.
9. Memberikan Energi
Protein dapat memasok tubuh Anda dengan energi.
Protein mengandung empat kalori per gram, jumlah energi yang sama dengan yang disediakan karbohidrat. Lemak memasok energi paling banyak, dengan sembilan kalori per gram.
Namun, hal terakhir yang ingin digunakan tubuh Anda untuk energi adalah protein karena nutrisi berharga ini digunakan secara luas di seluruh tubuh Anda.
Karbohidrat dan lemak jauh lebih cocok untuk menyediakan energi, karena tubuh Anda menyimpan cadangan untuk digunakan sebagai bahan bakar. Selain itu, mereka dimetabolisme lebih efisien dibandingkan dengan protein.
Faktanya, protein memasok tubuh Anda dengan sangat sedikit kebutuhan energinya dalam keadaan normal.
Namun, dalam keadaan puasa (18–48 jam tanpa asupan makanan), tubuh Anda memecah otot rangka sehingga asam amino dapat memberi Anda energi.
Tubuh Anda juga menggunakan asam amino dari otot rangka yang rusak jika penyimpanan karbohidrat rendah. Ini dapat terjadi setelah olahraga yang melelahkan atau jika Anda tidak mengonsumsi cukup kalori secara umum.
BACA PULA | Ini Akibat Kalau Terlalu Banyak Makan Daging
Seperti diberitakan Topmetro.News sebelumnya, terlalu banyak makan daging di perayaan Hari Raya Idul Adha, kemarin? Ya perayaan ini memang identik dengan berbagai sajian olahan daging. Pasalnya pada momen ini, umat muslim melakukan ibadah sunnah muakad, yakni berkurban.
Banyak orang yang mengolah daging menjadi sate, rendang, atau semur agar awet dan bisa disimpan dalam waktu yang lama. Mengonsumsi daging memiliki banyak manfaat, terutama dalam hal pembentukan otot, meningkatkan kekebalan tubuh, serta mencegah anemia.
sumber\foto | healthline\pixabay
reporter | jeremitaran
