topmetro.news – Kue Rasidah Khas Melayu yang konon sajian ini merupakan makanan favorit bagi para raja Melayu di Indonesia, dan hingga sekarang ke Rasidah merupakan makanan khas orang melayu.
Pada era 1960 hingga 1990-an, kue ini sangat populer dikalangan adat melayui, tapi sekarang kue ini hampir saja terlupakan. Kali ini, kami mencoba mengingatkan kembali akan lezatnya kue ini dalam membagi resep kue adat orang melayu yang terkenal akan kelezatannya
Kue Rasidah Khas Melayu yang pastinya masakan ini sangat sesuai dihidangkan ketika sedang berkumpul keluarga besar maupun dalam acara tertentu, ataupun dihidangkan setiap-hari bersama keluaraga dalam berbagai bentuk.
Bahan-bahan yang diperlukan:
500 gram Tepung terigu
500 gram Gula pasir
500 ml Air matang
6-8 sendok makan Minyak goreng
10 ulas Bawang merah
-garam secukupnya
Langkah
Iris halus bawang merah terlebih dahulu, kemudian bawang diaduk dengan sedikit garam dan sedikit tepung agar ketika digoreng bawang jadi renyah, lalu goreng bawangnya. simpan minyak bekas goreng bawang merah untuk membuat kue rasidah nanti, bawang goreng disimpan ditoples jika sudah dingin
– Adonan kuenya Tepung dan gula dicampur, masukkan air matang ke dalam campuran tepung & gula tsb, adonan dibuat tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, aduk dengan tangan atau centong, aduk sampai tepung tidak bergerindil
– Masak adonan tersebut dengan api kecil, cara memasaknya sama dengan memasak kue ongol2, hanya disini ditambahkan minyak goreng agar kue jadi terasa enak
– Jika air dalam adonan sudah habis/menyusut, langsung masukkan minyak goreng bekas goreng bawang tadi, masukkan minyak sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai dirasa adonan tidak terasa lengket dilidah dan tidak juga terlalu banyak minyak dilidah, sesuai selera.
Adonan
Agar adonan yang dimasak tidak gosong, masak dengan api kecil sampai selesai masak, dan masak dengan menggunakan teflon agar adonan tidak lengket. Kue yang sudah jadi, tinggal ditabur bawang goreng. Bagi yang suka perpaduan rasa manis dan asin, kue ini cocok deh dengan selera anda. (TMN/YOFE)
